banner

Продукты

Производство пищевых добавок Глюконолактон GDL широко используется для пищевых добавок/пищевых консервантов и стабилизаторов.

Производство пищевых добавок Глюконолактон GDL широко используется для пищевых добавок/пищевых консервантов и стабилизаторов.

Обзор Описание продукта Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ), также известный как глюконолактон, представляет собой пищевую добав
ДЕЛИТЬСЯ

Описание

Базовая информация
Модель №.глюконолактон
место происхожденияХэбэй, Китай
ЗондДоступный
ГрадПродовольственная гвардия
хранилищеПрохладное, сухое место
использоватьв качестве подкислителя или отвердителя, протравы или закваски
температура плавления160 °C (ДЕК.)(Лит.)
долговечность24 веселья
Транспортный пакет25 кг/крафт-мешок
Спецификация99,0–100,50 %
товарный знакРуизит
ИсточникХэбэй, Китай
Описание продукта


Manufacture Supply Food Grade Gluconolactone Gdl Widely Used for Food Additive/Food Preservatives and Stabilizer


Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ), также известный как глюконолактон, представляет собой пищевую добавку, используемую в качестве комплексообразователя, подкислителя или средства для травления, травления или выпечки. Это алактон D-глюконовой кислоты. Чистый ГДЛ представляет собой белый кристаллический порошок без запаха.
Спецификация глюконо-дельта-лактона
СтатьяСтандарты
СмотретьБесцветный или белый кристалл
Содержание (C6H10O6)%99,0–100,5 %
Sulfat (SO4), % ≤0,03
Хлорид, % ≤0,02
Восстанавливающие вещества (например, сахар), %≤0,5
Свинец (Pb), % ≤0,001
Мышьяк (As), % ≤0,0003
Тяжелые металлы (как Pb), % ≤0,002
ДипломТовар соответствует стандарту

Приложение

 

1. Используется в качестве коагулянта тофу.

Благодаря использованию GDL в качестве белкового коагулянта для производства тофу текстура тофу становится белой и нежной, без горького вкуса рассола или гипса, без потери белка, с высоким выходом тофу и простотой в использовании. Поскольку тофу имеет слегка кисловатый вкус, когда ГДЛ используется отдельно, ГДЛ часто смешивают с CaSO4 или другим коагулянтом в соотношении 1:3 ~ 2:3. Дозировка составляет 2,5% от веса сухих зерен, а температура поддерживается на уровне около 4°C. [1]

2. В качестве желирующего агента для молока.

В основном его используют для приготовления йогурта или сыра. При промышленном использовании прочность геля молока, образующегося в результате подкисления ГДЛ, примерно в два раза выше, чем у ферментированного молока. Дозируя подкисление GDL, продукт может достичь необходимого значения pH творога после добавления в молоко от 0,025% до 1,5%. Молочные гели, приготовленные добавлением 3% и выдерживанием при 30°С, имели структуру, аналогичную гелям, полученным молочнокислым брожением.

3. Как качественное изменение

Использование ГДЛ в спаме и консервах из свиного фарша может усилить действие красок для волос и снизить дозировку токсичного нитрита. В то же время ГДЛ также обладает эмульгирующим и антикоррозионным действием, что позволяет улучшить качество мясных консервов. Максимальная дозировка ГДЛ составляет 0,3%.

4. В качестве подкислителя

ГДЛ можно добавлять в сладкую шеффлю и желе, например, с ванильным экстрактом, шоколадом и бананом. Это основное кислотное вещество в сложных разрыхлителях, которое может медленно выделять карбонатный газ, что приводит к созданию уникальной выпечки.

Кроме того, ГДЛ также можно использовать в качестве хелатирующего агента в молочной и пивной промышленности для предотвращения образования сливок и зубного камня. В качестве белкового южного флокулянта для очистки белковосодержащих промышленных сточных вод; Его также часто используют в качестве разрыхлителя.



Manufacture Supply Food Grade Gluconolactone Gdl Widely Used for Food Additive/Food Preservatives and Stabilizer


Q6: If you still have questions, contact with us ~

Наш контакт