![Производство пищевых добавок Глюконолактон GDL широко используется для пищевых добавок/пищевых консервантов и стабилизаторов.](/uploads/s/ee52c1afaba7418a92618ea5f6e87a45.webp)
Производство пищевых добавок Глюконолактон GDL широко используется для пищевых добавок/пищевых консервантов и стабилизаторов.
Описание
Базовая информация
Модель №. | глюконолактон |
место происхождения | Хэбэй, Китай |
Зонд | Доступный |
Град | Продовольственная гвардия |
хранилище | Прохладное, сухое место |
использовать | в качестве подкислителя или отвердителя, протравы или закваски |
температура плавления | 160 °C (ДЕК.)(Лит.) |
долговечность | 24 веселья |
Транспортный пакет | 25 кг/крафт-мешок |
Спецификация | 99,0–100,50 % |
товарный знак | Руизит |
Источник | Хэбэй, Китай |
Описание продукта
Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ), также известный как глюконолактон, представляет собой пищевую добавку, используемую в качестве комплексообразователя, подкислителя или средства для травления, травления или выпечки. Это алактон D-глюконовой кислоты. Чистый ГДЛ представляет собой белый кристаллический порошок без запаха.
Спецификация глюконо-дельта-лактона | |
Статья | Стандарты |
Смотреть | Бесцветный или белый кристалл |
Содержание (C6H10O6)% | 99,0–100,5 % |
Sulfat (SO4), % ≤ | 0,03 |
Хлорид, % ≤ | 0,02 |
Восстанавливающие вещества (например, сахар), %≤ | 0,5 |
Свинец (Pb), % ≤ | 0,001 |
Мышьяк (As), % ≤ | 0,0003 |
Тяжелые металлы (как Pb), % ≤ | 0,002 |
Диплом | Товар соответствует стандарту |
Приложение
1. Используется в качестве коагулянта тофу.
Благодаря использованию GDL в качестве белкового коагулянта для производства тофу текстура тофу становится белой и нежной, без горького вкуса рассола или гипса, без потери белка, с высоким выходом тофу и простотой в использовании. Поскольку тофу имеет слегка кисловатый вкус, когда ГДЛ используется отдельно, ГДЛ часто смешивают с CaSO4 или другим коагулянтом в соотношении 1:3 ~ 2:3. Дозировка составляет 2,5% от веса сухих зерен, а температура поддерживается на уровне около 4°C. [1]
2. В качестве желирующего агента для молока.
В основном его используют для приготовления йогурта или сыра. При промышленном использовании прочность геля молока, образующегося в результате подкисления ГДЛ, примерно в два раза выше, чем у ферментированного молока. Дозируя подкисление GDL, продукт может достичь необходимого значения pH творога после добавления в молоко от 0,025% до 1,5%. Молочные гели, приготовленные добавлением 3% и выдерживанием при 30°С, имели структуру, аналогичную гелям, полученным молочнокислым брожением.
3. Как качественное изменение
Использование ГДЛ в спаме и консервах из свиного фарша может усилить действие красок для волос и снизить дозировку токсичного нитрита. В то же время ГДЛ также обладает эмульгирующим и антикоррозионным действием, что позволяет улучшить качество мясных консервов. Максимальная дозировка ГДЛ составляет 0,3%.
4. В качестве подкислителя
ГДЛ можно добавлять в сладкую шеффлю и желе, например, с ванильным экстрактом, шоколадом и бананом. Это основное кислотное вещество в сложных разрыхлителях, которое может медленно выделять карбонатный газ, что приводит к созданию уникальной выпечки.
Кроме того, ГДЛ также можно использовать в качестве хелатирующего агента в молочной и пивной промышленности для предотвращения образования сливок и зубного камня. В качестве белкового южного флокулянта для очистки белковосодержащих промышленных сточных вод; Его также часто используют в качестве разрыхлителя.
Q6: If you still have questions, contact with us ~
Наш контакт